Receta Mousse de Chocolate

Saca el chef que llevas dentro: Mousse de chocolate

Mousse es un vocablo francés que significa “espuma” y de eso se trata justamente esta preparación irresistible. Dulce o salado, si se sirve como entrada, el mousse puede ser tanto frío como caliente; pero si es un postre, se sirve bien frío.

Aquí aprenderemos a preparar un delicioso y sencillo mousse de chocolate como postre, mientras te conviertes en un chef.

Paso a paso del chocolate que necesitará el mousse

Derretimos a baño maría el chocolate con la mantequilla. Debemos mantener la temperatura media y remover constantemente. Cuando vemos que el chocolate está casi derretido procedemos a apagar la hornalla.

Seguimos removiendo hasta que se haya derretido totalmente el chocolate. El calor residual será apto para que nos quede una crema de chocolate brillante. Esperamos hasta que el chocolate se haya templado.

Paso a paso de las claras a punto nieve y producto final

Separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos las yemas para la crema y las claras para después. Cuando la crema de chocolate esté tibia (NO debe estar caliente) añadimos las yemas, una a una, batiendo para mezclarlas con el chocolate.

El siguiente paso es batir con nuestra Batidora de mano Bosch las claras a punto nieve, con una pizca de sal (3 gr. es suficiente) y azúcar. Comenzamos a añadir el azúcar a las claras. Lo haremos varias veces, batiendo bien hasta conseguir un merengue brillante y sin restos de los granos de azúcar.

Añádele la decoración de tu preferencia, ya sea alguna fruta, nueces, galletas o chocolate.

Consejos:

Mezcla las claras en punto nieve con el chocolate de forma suave para no romper las burbujas de aire y conseguir esa textura de mousse que buscamos.
Utiliza ingredientes y electrodomésticos de la mejor calidad para que el resultado tenga un sabor exquisito, y textura ideal.